Degustationsmenü

€ 49 p. P. inkl. MwSt.


menü 1

Canelon de calabacín relleno de langostinos y aire de curry rojo

Zucchini-Cannelloni gefüllt mit Garnelen und einem Hauch von rotem Curry

Zucchini cannelloni stuffed with shrimp and a touch of red curry

 

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Huevo poché con pure de patatas violeta y jamón ibérico

Pochiertes Ei mit violettem Kartoffelpüree und iberischem Schinken

Poached egg with purple potato puree and iberian ham

 

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Caldereta de «Cap-Roig»

 Cap-Roig Kasserolle

Cap-Roig casserole

 

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Codorniz asada con pure de chirivia y mini verduritas

Gebratene Wachteln mit Pastinaken-Püree und Mini-Gemüse

Roasted quail with parsnip puree and mini vegetables

 

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Milhojas de hojaldre relleno de mousse de cafe y helado de almendras

Blätterteig-Mille-Feuille gefüllt mit Kaffeemousse und Mandeleis

Puff pastry mille-feuille filled with coffee mousse and almond ice cream


menü 2

Rollito de salmón ahumado con vinagreta de miel y mostaza

Rolle vom geräucherten Lachs mit Honig-Senf-Vinaigrette

Smoked salmon roll with honey mustard vinaigrette

 

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Raviolis de ternera y setas shiitakes con trufa

Ravioli vom Rind und Shiitake-Pilze mit Trüffel

Beef ravioli and shiitake mushrooms with truffle

 

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Raya frita con «trampo» y langostinos

 Frittierter Stachelrochen mit «Trampo» und Garnelen

Fried stingray with «trampo» and prawns

 

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Confit de pato con salsa hoisin y puré de calabaza

Enten-Confit mit Hoisin-Sauce und Kürbispüree

Duck confit with hoisin sauce and pumpkin puree 

 

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Espuma de choco blanco y almendras

Schaum aus weißer Schokolade und Mandeln

White chocolate and almond foam


Aviso importante: Si usted tiene alguna alergia o intolerancia, por favor hable con nuestro servicio de restaurante o nuestra recepcionist

Wichtiger Hinweis: Sollten Sie an einer Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit leiden, weisen Sie bitte unser Service-Personal im Restaurant oder unsere Mitarbeiterinnen an der Rezeption darauf hin. Die Information wird dann umgehend an unser Küchenteam weitergegeben.

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