Aktuelle Speisekarte

Vorspeisen

Stroganoff-Hähnchenkroketten | Trüffelmayonnaise 4/5/6

3,50 Einheit

Knuspriger Reistoast | Glasierte Ente mit Hoisin | Orangen-Gel 4/6

12,-

Lachs-Tatar | Avocado-Mango-Mousse 2/3/4/11

19,-

Pad-Thai-Garnelen "Son Amoixa" 2/4/7/11

19,-

Carpaccio von mallorquinischen roten Garnelen | Habanero-Coulis | Ponzu-Mayonnaise | Korianderöl 2/6/11

 

     21,-

Parmesan-Pralinen | Trüffel | Rindervelouté | Honigkaviar 6

21,-

Gegrillter Oktopus | Cremige violette Kartoffeln Chipotle-Mayonnaise 6/9 (Halbpension:+5,-)

 

26,-

Jamón Ibérico de bellota (Halbpension:+5,-)

26,-

 

SALATE

Bunte Salatvariation “Son Amoixa | Mandelvinaigrette 8

       8,- klein

 13,- gross

 

 

Feine Salatauswahl| Fenchel mit Orange | Pinienkerne 3

      9,- klein

     15,- gross

 

 

Gartensalat | Knusprige Garnelen | Avocado | Mango  Passionsfrucht 8

     12,- klein

     18,- gross


Paellas

mind. 2 Personen | nur auf Vorbestellung

Gemüse

18,- p. P.

Gemischt 3/7

25,- p. P.

Meeresfrüchte 7

    30,- p. P.

Hummer  3/7   (Halbpension:+5,-)                                  

      M.P.

 

 


Vegetarisch

Pasta Aglio e Olio 4/6

 13,-

Burrata mit rotem Pesto | Auberginenmarmelade | Feldsalat 6/8

 14,-

Kichererbsen | Curry | Kokosnuss | Basmati-Reis 2/4/6

 14,-  

Mediterranes Risotto | Frisches Basilikum | Getrocknete Tomaten

Schwarze Olive | Cremige Burrata 6

 17,-

Tagliatelle in delikater Sahne-Emulsion|Konfitierte Pilze| Trüffel 2/4/6

 18,-

 

fisch

Lachsfilet | Currymantel | Mango-Kokos-Chutney 

Wok-Gemüse | Lila Süßkartoffelpüree 2/3/4/6/11

 

26,-

Gegrillter Wolfsbarsch | Pfannen-Gemüse | Romesco-Sauce "Calçot"-Schaum (katalanische Frühlingszwiebel) 3/4/6

27,-

Gegrillte Steinbutt "Donostiarra" |Kanarische Schrumpf-Kartoffeln | Tourniertes Gemüse 3 (Halbpension:+5,-)

30,-

 

Fleisch

Knuspriger Hähnchen-Vulkan | Dreierlei-Käse | Sweet Chili 4/5/6

21,-

Pluma Iberica (Federstück)| Mandarinen-Honig-Jus

Udon-Nudeln | Miso (japanische Würzpaste) 2/4/5/8/11/12

29,-

Lammcarré | Portwein-Sauce |Kartoffel-Millefeuille

Tourniertes Gemüse 8/10

32,-

Rinderfilet | Pedro-Ximénez-Sauce | Trüffelpüree

Rosmarin-Gemüse  4/6/13 (Halbpension:+5,-)

33,-

Chateaubriand 6/4/5 (mindestens 2 Personen) (Halbpension:+7,-)

35,- p. P.

 

Nachtisch

Hausgemachtes Eis/Sorbet 5/6/10

 3,- Kugel

Sorbet-Variation

 9,-

Lemon Pie | Kokosschaum | Mallorquinische Kräuterlikör-Granité 5/6

 

 9,-

Dekonstruierter Erdbeer-Cheesecake | Mascarpone-Schaum

Martini-Granatapfel-Coulis | Minz-Crumble 4/5/6

10,-

Haselnuss-Coulant | Zimt-Crumble | Baileys-Eis

Karamellisierte Mandeln 4/5/6/8/10

11,-

Texturisierte Ensaimada | Crema -Katalan 4/5/6

11,-

 

Wichtiger Hinweis:

Sollten Sie an einer Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit leiden, weisen Sie bitte unser Service-Personal im Restaurant oder unsere Mitarbeiterinnen an der Rezeption darauf hin. 

 

allergene

1: Apio, Sellerie, Celery 8: Frutos secos, getrocknete Früchte, Nuts
2: Sésamo, Sesam, Sesame 9: Moluscos, Mollusken, Molluscs
3: Pescado, Fisch, Fish 10: Cacahuetes, Erdnüsse, Peanuts
4: Gluten 11: Soja, Soy
5: Huevos, Eier, Eggs 12: Altramuces, Lupine, Lupins
6: Lácteos, Milchprodukte, Dairy 13: Sulfitos, Sulfite, Sulfites
7: Marisco, Meeresfrüchte, Shellfish 14: Mostaza, Senf, Mustard