Stroganoff-Hähnchenkroketten | Trüffelmayonnaise 4/5/6 |
3,50 Einheit |
Knuspriger Reistoast | Glasierte Ente mit Hoisin | Orangen-Gel 4/6 |
12,- |
Lachs-Tatar | Avocado-Mango-Mousse 2/3/4/11 |
19,- |
Pad-Thai-Garnelen "Son Amoixa" 2/4/7/11 |
19,- |
Carpaccio von mallorquinischen roten Garnelen | Habanero-Coulis | Ponzu-Mayonnaise | Korianderöl 2/6/11
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21,- |
Parmesan-Pralinen | Trüffel | Rindervelouté | Honigkaviar 6 |
21,- |
Gegrillter Oktopus | Cremige violette Kartoffeln Chipotle-Mayonnaise 6/9 (Halbpension:+5,-)
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26,- |
Jamón Ibérico de bellota (Halbpension:+5,-) |
26,- |
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mind. 2 Personen | nur auf Vorbestellung
Gemüse |
18,- p. P. |
Gemischt 3/7 |
25,- p. P. |
Meeresfrüchte 7 |
30,- p. P. |
Hummer 3/7 (Halbpension:+5,-) |
M.P. |
Pasta Aglio e Olio 4/6 |
13,- |
Burrata mit rotem Pesto | Auberginenmarmelade | Feldsalat 6/8 |
14,- |
Kichererbsen | Curry | Kokosnuss | Basmati-Reis 2/4/6 |
14,- |
Mediterranes Risotto | Frisches Basilikum | Getrocknete Tomaten Schwarze Olive | Cremige Burrata 6 |
17,- |
Tagliatelle in delikater Sahne-Emulsion|Konfitierte Pilze| Trüffel 2/4/6 |
18,- |
Lachsfilet | Currymantel | Mango-Kokos-Chutney Wok-Gemüse | Lila Süßkartoffelpüree 2/3/4/6/11
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26,- |
Gegrillter Wolfsbarsch | Pfannen-Gemüse | Romesco-Sauce "Calçot"-Schaum (katalanische Frühlingszwiebel) 3/4/6 |
27,- |
Gegrillte Steinbutt "Donostiarra" |Kanarische Schrumpf-Kartoffeln | Tourniertes Gemüse
3 (Halbpension:+5,-) |
30,- |
Knuspriger Hähnchen-Vulkan | Dreierlei-Käse | Sweet Chili 4/5/6 |
21,- |
Pluma Iberica (Federstück)| Mandarinen-Honig-Jus
Udon-Nudeln | Miso (japanische Würzpaste) 2/4/5/8/11/12 |
29,- |
Lammcarré | Portwein-Sauce |Kartoffel-Millefeuille Tourniertes Gemüse 8/10 |
32,- |
Rinderfilet | Pedro-Ximénez-Sauce | Trüffelpüree Rosmarin-Gemüse 4/6/13 (Halbpension:+5,-) |
33,- |
Chateaubriand 6/4/5 (mindestens 2 Personen) (Halbpension:+7,-) |
35,- p. P. |
Hausgemachtes Eis/Sorbet 5/6/10 |
3,- Kugel |
Sorbet-Variation |
9,- |
Lemon Pie | Kokosschaum | Mallorquinische Kräuterlikör-Granité 5/6
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9,- |
Dekonstruierter Erdbeer-Cheesecake | Mascarpone-Schaum Martini-Granatapfel-Coulis | Minz-Crumble 4/5/6 |
10,- |
Haselnuss-Coulant | Zimt-Crumble | Baileys-Eis Karamellisierte Mandeln 4/5/6/8/10 |
11,- |
Texturisierte Ensaimada | Crema -Katalan 4/5/6 |
11,- |
Wichtiger Hinweis:
Sollten Sie an einer Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit leiden, weisen Sie bitte unser Service-Personal im Restaurant oder unsere Mitarbeiterinnen an der Rezeption darauf hin.
1: Apio, Sellerie, Celery | 8: Frutos secos, getrocknete Früchte, Nuts |
2: Sésamo, Sesam, Sesame | 9: Moluscos, Mollusken, Molluscs |
3: Pescado, Fisch, Fish | 10: Cacahuetes, Erdnüsse, Peanuts |
4: Gluten | 11: Soja, Soy |
5: Huevos, Eier, Eggs | 12: Altramuces, Lupine, Lupins |
6: Lácteos, Milchprodukte, Dairy | 13: Sulfitos, Sulfite, Sulfites |
7: Marisco, Meeresfrüchte, Shellfish | 14: Mostaza, Senf, Mustard |