PAELLA SHOW COOKING

cada domingo / jeden Sonntag / every Sunday

Aperitivo

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Croquetas de langostinos con mayonesa cítrica

Reisengarnelen-kroketten mit Zitrus-Mayonnaise

King prawn croquettes with citrus mayonnaise  

Tostada de papadum con pulpo en tempura, crema de aguacate y gel de habanero

Papadum.Toast mit Tempura-Oktopus, Avocadocrem und Habanero-Gel

Papadum toast with tempura octopus, avocado cream and habanero gel

Dumpling de salmón Aurora con caldo de pescado y espuma de sambal

Aurora-Lachs-Dumpling mit Fischfond und Sambal-Schaum

Aurora salmon dumpling with fish stock and sambal foam

  Buffet libre de Paellas

Paella de Verduras

Gemüse-Paella

Veggi Paella

Paella de Marisco

Meeresfrüchte Paella 

Seafood Paella

Arroz con pato confitado, setas a la plancha, mayonesa de trufa y salsa hoisin

Reis mit confitierter Ente, gegrillten Pilzen, Trüffel-Mayonnaise und Hoisin-Sauce

Rice with confit duck, grilled mushrooms, truffle mayonnaise and hoisin sauce

Aperitivo

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Croquetas de jamón ibérico - panko

Kroketten vom Ibérico-Schinken - Panko

Ibérico ham croquettes - panko

Bombones de higo de temporada - queso de cabra - caviar de miel

Frische Feigenpralinen - Ziegenkäse - Honigkaviar

Seasonal fig bonbons - goat cheese - honey caviar

Tosta de arroz crujiente - tartar de atún - gel de kimchi y ponzu

Knuspriger Reis-Cracker - Thunfisch-Tartar - Kimchi-Ponzu-Gel

Crispy rice toast - tuna tartare - kimchi and ponzu gel 

  Buffet libre de Paellas

Paella de verduras de temporada

Paella mit saisonalem Gemüse

Seasonal vegetable paella

Paella de Marisco

Meeresfrüchte Paella 

Seafood Paella

Arroz seco de carrillera de ternera a baja temperatura - setas confitadas al romero -

salsa Pedro Xiemenez -mayonesa de lima

Reispfanne - Niedrigtemperatur gegarte Rinderbäckchen - konfierte Pilze mit Rosmarin -

Pedro-Ximenez-Sauce - Limettenmayonnaise

Dry rice with low-temperature beef cheek - confit mushrooms with rosemary - 

Pedro Ximenez sauce - lime mayonnaise

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