Aktuelle Speisekarte

Kroketten vom Freilandhuhn | Trüffelspäne | Konfitierte Pilze 4/5/6

3,50 Einheit

Knuspriger Reistoast | Glasierte Ente mit Hoisin | Orangen-Gel 4/6

12,-

Wassermelonencreme | Pflaumen-Gel | Mascarponecreme 6

13,-

Rinder-Carpaccio | Frittierter Rucola | Parmesanspäne | Trüffel-Pinienkern-Vinaigrette 6/8/4

18,-

Lachs-Tatar | Avocado-Mango-Mousse 2/3/4/11

19,-

Pad-Thai-Garnelen "Son Amoixa" 2/4/7/11

19,-

Gegrillter Oktopus „Surf & Turf“ | Sobrasada-Honig-Creme

Kimchi-Mayonnaise 6 (Halbpension:+7,-)

26,-

Jamón Ibérico de bellota (100g) (Halbpension:+7,-)

26,-

Gemüse

18,- p. P.

Gemischt 3/7

25,- p. P.

Meeresfrüchte 7

    30,- p. P.

Hummer  3/7  (Nicht enthalten in HP)                                  

      M.P.

Pasta Aglio e Olio 4/6

 13,-

Vegetarisches Mango-Avocado-Ceviche „Son Amoixa“

Brunoise-Gemüse

 14,-  

Rote-Bete-Carpaccio | Burrata mit Pesto  6/8

 15,-

Rigatoni-Nudelsalat | Basilikumöl | Geröstete Auberginen  Mozzarella 4/6

 16,-

Mediterranes Risotto | Frisches Basilikum | Getrocknete Tomaten

Schwarze Olive | Cremige Burrata 6

 17,-

Feine Nudeln mit gebratenem Riesengarnelen und Gemüse in Ponzu | Erdnusspaste 10/6/11/7

22,-

Konfitierter Kabeljau | Thymian-Aioli | Grapefruitcreme | Gemüsewok 6/3/11

25,-

Lachsfilet | Currymantel | Mango-Kokos-Chutney 

Wok-Gemüse | Süßkartoffelpüree 2/3/4/6/11

26,-

Gegrillter Wolfsbarsch | Pfannen-Gemüse | Romesco-Sauce Zitrus-Schaum 3/4/11

26,-

Niedrigtemperatur-Hähnchen gefüllt mit Spinat und Ziegenkäse Ñora-Paprika-Mandel-Sauce | Basmatireis 6/8/11/2

23,-

Pluma Iberica (Federstück)| Mandarinen-Honig-Jus

Udon-Nudeln | Miso (japanische Würzpaste) 2/4/5/8/11/12

29,-

Lammcarré | Portwein-Sauce |Kartoffel-Millefeuille

Tourniertes Gemüse 8/10

32,-

Rinderfilet | Pedro-Ximénez-Sauce | Trüffelpüree

Rosmarin-Gemüse  4/6/13 (Halbpension:+5,-)

33,-

Hausgemachtes Eis/Sorbet 5/6/10

 3,- Kugel

Sorbet-Variation

 9,-

Zitronen-Tiramisu „Son Amoixa“ 5/6/4/9

10,-

Dekonstruierter Erdbeer-Cheesecake | Mascarpone-Schaum

Martini-Granatapfel-Coulis | Minz-Crumble 4/5/6

10,-

Texturisierte Ensaimada | Crema -Katalan 4/5/6

11,-

Zartbitterschokoladen-Coulant | Weiße Schokoladencreme  Pistazienpraline 4/5/6/8

12,-